教えてくれない【モグモグ期 離乳食の時短作り方のコツ】野菜をそのまま細かく刻んではだめ!

妊娠・子育て

こんにちわ。
9ヶ月の娘を育てるあやとです。

皆さん、離乳食を作ってますか?
離乳食ってめんどくさいですよね。

特に始めたばかりの頃は、ひたらすりつぶし、、、終わったと思ったら今度は刻みまくるのか、、

お疲れ様です…。

でも、ちょっと待ってください。実は刻んで調理してはいけないんです!

初耳の方も多いと思います。
私も保育園で聞いてビックリしました!

今回は、刻んではいけない理由を順に解説していきます!

【この記事が役に立つ人】
・これからモグモグ期に入る赤ちゃんがいる人
・これから離乳食を作り初める人
・手作り離乳食で時間がかかり困っている方
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モグモグ期とは?

まずは、離乳食の進め方『モグモグ期』とは何かを説明します。

離乳食の進め方には特有の期間の呼び方があります。

ゴックン期5~6ヶ月
モグモグ期7~8ヶ月
カミカミ期9~11ヶ月
パクパク期12~18ヶ月

モグモグ期は7~8ヶ月の離乳食初中期のことを言います。この時期は、すりつぶして与える時期がやっと終わった頃で、小さく刻んだ野菜にチャレンジし始める時期でもあります。

モグモグ期初期は荒く擦った程度のサイズ。


引用:Milly

モグモグ期後期は、みじん切り程度のサイズにします。どちらも指で摘まんで軽く潰せるくらいの柔らかさが目安です。


引用:Milly

 

サイズや柔らかさについては、大抵の本にも書いてあるので、良く知っている人が多いよね。

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モグモグ期の野菜はなぜ刻んでから調理してはいけないのか

皆さんは、子供用に、小さく切った野菜を茹でたことはありますか?そして、それを味見したことはありますか?

やったことがある方なら分かると思うんですが、小さく切ると、ジャガイモなどの崩れてしまう野菜を除いて、やたら火の通りに時間が掛かるんです。

 

 

もう、20分は煮たから良いかな?
ちょっと味見。あれ、、?まだ堅い、、
もうちょっと煮よう、、あれ?まだ堅い、、
かなり煮たのになんで?

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先に刻んだ野菜の調理に時間が掛かる理由

野菜を先に刻んでしまうと、茹でているときにくつくつと動き回ります。

そして、鍋の表面近くでクルクルと周り移動しています。小さい物質は鍋底からの熱伝導が大きな要因となりますが、動き回ることで、うまく熱を通すことが出来なくなってしまうんです。

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イラスト引用:https://sgs.liranet.jp/sgs-blog/3796  参考:https://www.kobe-yamate.ac.jp/library/journal/pdf/college/kiyo54/54hara.pdf

要は、ある程度具材が大きい方が良く火が通るんですね。

茹で時間だけで判断してしまうママさんは気付かずに、堅いままお子さんにあげてしまっている可能性もあるので注意してください。

スプーンなどで割れるかチェックする人もいるかもしれませんが、金属や木のスプーンだと意外と堅いものもスプーンで割れます。

柔らかさのチェックには実際に食べてみるのが鉄則です!

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モグモグ期の時短調理のこつ

時短のコツは調理してから刻むことです。

大きめの野菜だと沸騰したお湯の流れに左右されず、早く煮ることが出来ます。

お湯にどっぷりとつかれるサイズの方が数段早く火が通るんだね!

モグモグ期の1~2ミリ角のサイズにする際は、必ず煮てから切るようにしましょう!

(顔)カミカミ期になれば、野菜が大きくなるので、大人と同じくらいの時間でちゃんと煮れますよ

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は、案外教えてくれないモグモグ期の野菜の煮方をお伝えしました。

コツは、具材は煮てから切ることです。

離乳食のレシピ本には、さらっと先に煮るように書いてあったり、大人の調理のとりわけを推奨することで、具材が大きい方が良いことを匂わせている場合がありますが、

私は、きちんと先に刻んではいけない理由を書いている本に出合ったことがありませんでした。
もしかしたら、離乳食を作り慣れているレシピ研究科の方や栄養士さんの間では当たり前のことなのかもしれません。

しかし、初めての子育ての際は分からない事だらけですよね。
今回のことに気づいた時、私は、目からうろこでした!

そして絶対に同じことに悩んでいるママさんがいるはずだ!と思ったので、記事にさせて頂きました。

皆さんの役に立てば嬉しいです!
一緒に子育て頑張りましょう!!

時には、息抜きにこんなこともしてみてね!いい気晴らしになるよ!
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